Desayunos saludables: Recetas fáciles, rápidas y ricas

• 1/2 taza de avena integral
• 1 taza de leche vegetal (leche de almendras, de coco, etc.)
• 1 cucharada de semillas de chía (la chía es un potente antioxidante)
• 1 cucharada de semillas de lino (el lino reduce el colesterol y combate el estreñimiento)
• 1/2 taza de frutas frescas (como plátano, fresas, arándanos o cualquier fruta de tu elección)
• 1 cucharada de nueces picadas o almendras (ambas son ricas en proteínas, conoce acá los beneficios de la almendra)
• 1 cucharadita de miel (opcional, para endulzar)

Preparación

• En un recipiente apto para microondas, mezcla la avena, la leche y las semillas de chía y de lino.
• Calienta en el microondas durante 2-3 minutos o hasta que la avena esté suave y haya absorbido la leche.
• Remueve bien la mezcla y deja reposar unos minutos para que las semillas de chía se hidraten.
• Agrega las frutas frescas y las nueces picadas o almendras encima de la avena.
• Si prefieres un toque dulce, agrega una cucharadita de miel.

• 2 huevos (puedes usar solo las claras si prefieres reducir el contenido de grasas)
• 1 taza de espinacas frescas (la espinaca reduce las inflamaciones y aporta muchos nutrientes)
• 1/2 taza de champiñones rebanados (los champiñones son fuente de minerales como el potasio, fósforo y hierro y muy ricos en vitaminas del complejo B y D)
• 1/4 de pimiento rojo en cubos (el pimiento rojo es antioxidante y fortalece el sistema inmune)
• 1/4 de cebolla roja picada (esta cebolla es un potente desinflamatorio)
• 1 diente de ajo picado (el ajo es antiparasitario y desintoxicante)
• 1 cucharadita de aceite de oliva o aceite de coco 
• Sal y pimienta al gusto (la pimienta facilita toda la digestión)

• Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio.
• Añade la cebolla y el ajo, y saltea.
• Agrega los champiñones y el pimiento rojo, y cocina hasta que los vegetales estén semicocidos.
• Luego, añade las espinacas y cocina hasta que reduzcan su tamaño.
• En un recipiente aparte, bate los huevos y agrégales una pizca de sal y pimienta al gusto.
• Vierte los huevos batidos en la sartén con los vegetales y cocina revolviendo constantemente hasta que los huevos estén cocidos y con la consistencia deseada.
• Sirve el revuelto de vegetales y huevos en un plato. 

• 1 taza de yogur natural sin azúcar
• 1/2 taza de frutas frescas (como plátano, fresas, arándanos o cualquier fruta de tu elección)
• 1 cucharada de nueces picadas, almendras o granola
• 1 cucharada de miel (opcional, para endulzar)

• Coloca el yogur en un recipiente.
• Agrega las frutas frescas encima del yogur.
• Espolvorea las nueces picadas, almendras o granola sobre las frutas.
• Si deseas, agrega una cucharada de miel.

• 1 plátano maduro
• 1 taza de espinacas frescas
• 1/2 taza de yogur natural sin azúcar
• 1/2 taza de leche (puedes usar leche de almendras o cualquier leche vegetal)
• 1 cucharada de mantequilla de almendras o mantequilla de maní (opcional, para dar más cremosidad)
• 1 cucharadita de miel (opcional, para endulzar)
• Hielo (opcional, si prefieres el batido bien frío)

• En la licuadora, agrega el plátano pelado y cortado en trozos, las espinacas frescas, el yogur y la leche.
• Si deseas una textura más cremosa, añade la mantequilla de almendras o de maní.
• Si quieres, agrega una cucharadita de miel para dar un toque dulce.
• Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
• Si deseas, añade hielo y vuelve a licuar para obtener un batido bien frío, ideal para comer antes de entrenar o después.

• 2 rebanadas de pan integral
• 1 palta madura
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: un poco de limón o salsa picante para dar sabor

• Tuesta las rebanadas de pan integral.
• Mientras tanto, pela y muele la palta en un bowl pequeño. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto y, si quieres, un poco de limón o salsa picante para dar sabor.
• Fríe los huevos en una sartén antiadherente hasta que las claras estén cocidas pero las yemas todavía estén ligeramente líquidas.
• Unta la palta sobre el  pan tostado.
• Posa un huevo frito encima de cada rebanada de pan.