Tips para disfrutar estas fiestas

Las Fiestas Patrias son un momento esperado por muchos, donde las tradiciones chilenas toman protagonismo en cada rincón del país. Desde empanadas y asados hasta postres y bebidas, es fácil dejarse llevar por la abundancia gastronómica. Sin embargo, disfrutar de esta celebración no significa tener que comprometer tu salud.

Aquí te ofrecemos algunos consejos prácticos y recomendaciones de la nutricionista Marisol Martínez (@nta.marisolmartinez) para que puedas aprovechar al máximo estas fiestas.

Consejos para disfrutar sin caer en excesos

 Es común que en las Fiestas Patrias terminemos comiendo más de lo habitual. La clave para disfrutar es aprender a encontrar un equilibrio.

Porciones adecuadas

En lugar de llenar tu plato, elige porciones más pequeñas y come despacio. Esto te permite disfrutar más la comida y le da a tu cerebro tiempo para notar cuando estás satisfecho.

Escucha tu cuerpo

Come con atención, prestando especial cuidado a las señales de hambre y saciedad de tu cuerpo. Disfruta de cada bocado, identificando los sabores y texturas.

Haz de las comidas un momento agradable

Tómate tu tiempo para comer y disfruta del proceso de preparar tus comidas. Esto puede ayudarte a estar más consciente de lo que comes y a disfrutar más de tus alimentos.

La importancia del equilibrio

Durante las Fiestas Patrias, la gran variedad de alimentos y bebidas puede alterar tu equilibrio nutricional y deshidratarte, especialmente si consumes alcohol.

Mantén el balance en cada comida

Asegúrate de que tus platos incluyan una combinación de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Esto no solo te ayudará a mantener los niveles de energía estables, sino que también evitará que te sientas excesivamente lleno o pesado.

Hidrátate adecuadamente

Es fácil olvidar beber agua durante las celebraciones, pero es clave para el buen funcionamiento del cuerpo, sobre todo si consumes alcohol. Se recomienda unos 8 vasos (2 litros) al día, aunque esto puede variar según tu actividad física.

Si te cuesta beber agua sola, Marisol sugiere opciones como infusiones de hierbas (menta, manzanilla, jengibre), agua con rodajas de frutas (limón, naranja, kiwi) o agua de cocción de frutas sin azúcar añadida. Estas alternativas no solo te mantendrán hidratado, sino que también le darán un toque fresco y delicioso.

Incluye frutas y verduras

Las ensaladas y vegetales frescos son una excelente manera de aportar nutrientes esenciales y fibra a tu alimentación. Las verduras ayudan a regular el sistema digestivo y, cuando se combinan con proteínas y carbohidratos complejos, proporcionan un equilibrio perfecto para las comidas.

La nutricionista Marisol Martínez, nos da algunas recetas de ejemplo para integrar verduras en nuestros platos:

Ensalada Chilena

Ingredientes:

• 3 tomates maduros, cortados en rodajas
• 1 cebolla morada o blanca, finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco o de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, combina los tomates, la cebolla morada y el cilantro fresco picado.
2. Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva con el vinagre o el jugo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Combinar y servir: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Ajusta el condimento si es necesario.

Notas:

• Variaciones: Puedes ajustar los ingredientes según tu preferencia. Algunos también añaden un poco de ajo picado al aderezo para darle un toque adicional.
• Frescura: La ensalada chilena es mejor cuando los tomates están maduros y frescos, y el cilantro está bien picado.

Ensalada de Brotes y Palta

Ingredientes:

• Mezcla de brotes (como brotes de alfalfa, rúcula y espinacas)
• Palta en cubos
• Tomates cherry
• Cebolla morada en rodajas finas
• Almendras tostadas
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta

Preparación:

1. En un bol, mezcla los brotes con palta, tomates cherry y cebolla morada.
2. Añade las almendras tostadas.
3. Adereza con aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal y pimienta.

Ensalada de Zanahoria, Repollo, Palta y Nueces

Ensalada perfecta como acompañamiento para una comida principal o como una opción ligera y nutritiva.

Ingredientes:

• 2 zanahorias grandes, ralladas
• 2 tazas de repollo finamente picado
• 1 palta en cubos
• 1/2 taza de nueces ligeramente tostadas
• 1/4 de cebolla morada, finamente picada (opcional)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional)

Para el aderezo:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, combina las zanahorias ralladas, el repollo picado, la palta en cubos, las nueces tostadas y, si usas, la cebolla morada y el cilantro.
2. Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón (o vinagre), y la miel o jarabe de arce (si lo estás usando). Añade sal y pimienta al gusto.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén bien combinados. Ajusta el condimento según tu gusto.
   
   

Platos tradicionales y sus alternativas saludables

Las Fiestas Patrias están llenas de platos emblemáticos que, aunque deliciosos, pueden ser ricos en grasas, calorías y azúcares. La buena noticia es que puedes disfrutar de estos platos haciendo ligeros ajustes que los harán más saludables sin perder el sabor tradicional.

Asado con cortes magros

El asado es un gran protagonista de las celebraciones. Si bien las carnes rojas son tradicionales, puedes equilibrar tu plato eligiendo cortes magros como pollo o pavo. Además, considera incluir pescados como el salmón o la reineta, que son opciones ricas en ácidos grasos omega-3.

Acompañamientos

En lugar de papas o arroz blanco, elige ensaladas frescas con vegetales o granos enteros como quinoa o arroz integral. Estos aportan más fibra, mejoran la digestión y brindan energía de manera gradual.

Modera el consumo de azúcar y sal

Trata de reducir la ingesta de alimentos y bebidas con alto contenido en azúcares añadidos y sodio. Esto es crucial para mantener una buena salud. Ejemplo: El mote con huesillos es un postre tradicional que puede ser muy azucarado. Para reducir su impacto, prueba hacerlo en casa usando menos azúcar o sustituyéndola por endulzantes naturales como stevia o miel.

Disfrutar de las Fiestas Patrias no tiene por qué estar reñido con llevar una vida saludable. Con algunos ajustes y conciencia, es posible celebrar estas fechas tan especiales sin comprometer tu bienestar. Controlar las porciones, elegir opciones más saludables y mantener un buen equilibrio entre alimentos, hidratación y actividad física te permitirá disfrutar plenamente de las festividades.

Recuerda que la clave está en el equilibrio. No se trata de privarte de los placeres culinarios que forman parte de nuestra cultura, sino de encontrar formas de disfrutarlos sin caer en excesos. Al seguir estos consejos, podrás participar en la celebración con energía y bienestar, disfrutando de cada momento al máximo.

¡Felices Fiestas Patrias!